Cave Chez Brac

Actualités

Millésime 2022

Après une année 2021 difficile pour laquelle nous avons déployé un maximum d'énergie, 2022 nous a gratifiés d'un climat extrêmement favorable à la viticulture .... Beaucoup de soleil, de très rares pluies ont favorisé le développement d'un feuillage parfait et permis la récolte de grappes d'un rare qualité. Nous nous réjouissons donc de vous proposer en cette année 2023 un millésime qui ne manquera pas de ravir vos papilles.... Au plaisir de vous rencontrer et partager un moment de bonheur en toute amitié.

Gelées printemps 2021

Année difficile et laborieuse pour tout le monde, la Covid, l'isolement et le marasme économique qui en découle nous minent tous, et touche la plupart d'entre nous.... Pour le paysan, ces récentes gelées d'avril mettent gravement en danger les futures récoltes. Les nuits sont glaciales alors que la végétation avait déjà pris son élan. La vigne en a déjà payé le prix avec de gros dégâts sur les bourgeons..Nombreuses sont les nuits où il faut asperger les arbres fruitiers pour les protéger du froid dévastateur. Etre vigilant, réagir à point nommé sans relâche au risque de perdre l'entier de la récolte...ne pas se laisser abattre.

Printemps 2020 - Covid 19

Chers amis, Suite à cette situation extraordinaire dont nous sommes tous victimes d'une manière ou d'une autre, notre plus grande préoccupation est celle de se maintenir en santé: c'est ce que nous vous souhaitons, prenez bien soin de vous... Pour ce qui concerne notre petite entreprise, nous avons commencé les mises en bouteilles du millésime 2019 tout en avançant les travaux des vignes qui ont décidé de démarrer très précocément (trop même...!) Privés comme tout le monde de la possibilité de se rencontrer par groupes, nous avons dû malheureusement annuler tous ces rendez-vous de dégustation et de présentation de crûs, convivialité et poésie magiques souvent indispensables à l'amitié et à la joie du partage. En l'absence aussi des caves ouvertes habituelles du week-end de l'ascension, sachez que, sur rendez-vous téléphonique, nous pouvons sans problème honorer vos commandes, en respectant les mesures prônées par la confédération. La même chose pour la vente directe des abricots dès fin juin. Au plaisir de notre prochaine rencontre.... Béatrice et Jean-Claude

Juin 2018

Suite à un très long hiver, à un printemps plutôt tardif, une période soudain estivale a non seulement comblé le retard de végétation, mais même accéléré la saison à un point tel que nous nous retrouvons avec 10 bons jours d'avance sur la croissance de la vigne et sur la maturité des abricots. Et oui, cette année, il y a des abricots; il a fallu les éclaircir généreusement pour augmenter la qualité gustative des fruits...Ce sera aussi la première année où nous les commercialiserons dès le 20 juin...attention à ne pas trainer pour les amateurs d'Orangered! Quant à la vigne, il est déjà temps de commencer à régler la quantité de vendanges par une coupe drastique. La sortie étant plus qu'abondante, il faut penser sans tarder à limiter pour la qualité du futur millésime....

LES LIQUEURS

Que sont devenus les abricotiers en ce printemps 2017? La désolation! La récolte complètement anéantie, même parfois feuilles et rameaux qui ont succombé aux affres du temps. En juillet, quelques rescapés du bout des branches ont toutefois ravi notre entourage, sans oublier pies et geais en recherche de rare pitance. Donc pas de vente de fruits, pas de distillation: nous écoulerons le stock restant du millésime précédent. Et nous nous sommes rabattus sur des poires William, mûres à souhait, avec leur parfum sans égal. Une partie des fruits livrés pour la confection de nectars, les autres lavés, triés chaque 2 jours au gré de leur maturité optimale, puis broyés, macérés le temps nécessaire avant la distillation. Les liqueurs seront prêtes pour la mi-avril.

GELEES AVRIL 2017

Millésime 2017, il va rester dans toutes les mémoires. Que ce soit la viticulture, l'arboriculture ,... les gelées d'avril n'ont épargné personne. L'agriculteur bien équipé, patient et bienveillant aura sauvé une partie des récoltes. Pour nous, qui n'avons pas l'installation nécessaire, les dégâts en trois nuits de froid glacial , ont touché presque toutes les parcelles, certaines comme le Diolinoir, le Gamaret, le Garanoir à 80%. Le surplus de travail a été tel que nous profitons de quelques jours de neige pour vous donner quelques nouvelles.... Le dommage se ressent encore pour 2018 puisque qu'il faut reprendre la formation de chaque cep et changer une partie des autres qui n'ont pas survécu à l'agression. En favorisant la pousse des nouveaux rameaux à grapillons et en supprimant totalement les gelés et demi-gelés, le climat ensoleillé des saisons qui ont suivi et la précocité de la maturation ont permis de récolter une vendange certes diminuée, mais de magnifique qualité. Comme toujours, verdict aux caves ouvertes! ( 10 au 12 mai 2018)

Fête de la châtaigne samedi-dimanche 15-16 octobre à Fully

Suite à des ennuis de santé, pas d'infos sur notre présence à la fête l'année dernière, mais nous y étions et il y avait foule. Cette année, une notice de dernière minute pour vous dire que nous vivrons notre 4e édition avec impatience pour vous faire découvrir l'excellent millésime 2015, cette fois enfin au verre pour la circonstance. Marre du plastic… Pour vous restaurer, médaillons de cerf à la plancha, polenta, sauce aux champignons, demi-poires avec touche d'airelles comme d'habitude. Nous nous réjouissons de vous rencontrer nombreux dans une ambiance festive et de bonne humeur. Merci chaleureux d'avance pour votre visite à notre stand, dans l'avenue du milieu près de l'ancienne et nouvelle Raiffeisen..

ABRICOTS - Cueillette 2016

Les nuits glaciales de fin avril ont failli avoir raison de la récolte 2016…il s'en est fallu de peu. Certains vergers, ainsi que de nombreuses vignes, ont été durement touchées, mais dans l'ensemble, la lutte contre le gel a semblé efficace. En ce moment apparaissent les premières colorations, ce qui laisse présager les premières cueillettes d'Orangered la première dizaine de juillet. Comme d'habitude, nous serons présents de 10h00 à 13h00 et de 16h00 à 20h00 ou sur rendez-vous pour les réservations au 078/ 717 0 718 . Bienvenue à tous.

Caves ouvertes du Valais - EDITION 2016

Cette édition se déroule comme toujours sur 3 jours consécutifs, au week-end de l’ Ascension, les 5 – 6-7 mai, une semaine à peine après de grosses frayeurs causées par les gels nocturnes de fin avril. Dégâts significatifs dans certaines parcelles de plaine. Ce millésime 2015 reflète en lui le soleil des pays du sud , avec des arômes puissants, une robe très colorée et des tanins souvent bien marqués. Le rouge flétri (passerillé) est de retour, avec cette fois une nouvelle formule issue du passerillage de 3 cépages ( Vente limitée malheureusement). Au plaisir de vous accueillir. Bienvenue à toutes et à tous.

ABRICOTS - CUEILLETTE 2015

Quelle effervescence en ce mois de juin! Alors que les vignes nous réclament une présence indispensable, les abricots arrivent déjà. Ils seront là dès la fin de ce mois jusqu'à fin juillet, les "orangered" d'abord, puis les " bergarouges" suivront…. Il a fait froid ce printemps, à la floraison. Trois nuits glaciales consécutives ont eu raison de la majeure partie des fruits qui ont chuté. C'est donc une saison avec peu d'abricots qui s'annonce, peu mais bons sucrés et de beau calibre en contrepartie. Si vous devez faire un peu de route pour venir nous trouver, il est plus prudent de téléphoner d'abord pour connaitre les disponibilités au 078 717 0 718 (Béatrice) Soyez toujours les bienvenus….

CAVES OUVERTES DU VALAIS - EDITION 2015

C'est le 14, 15 et 16 mai(week-end de l'Ascension) qu'aura lieu notre 8ème participation aux caves ouvertes du Valais. Le temps passe vite. A peine finis les travaux d'hiver et de taille, arrivent les filtrations et les mises en bouteilles, afin d'être fin prêts à vous accueillir lors de ces 3 jours de festivité. Nous nous réjouissons de vous présenter le nouveau millésime, comme à l'accoutumée, dans une ambiance de détente et de bonne humeur. Bienvenue à toutes et à tous.

FETE DE LA CHATAIGNE 18-19 OCTOBRE 2014

C’est suite à une année difficile (gel de printemps 2012 qui a anéanti en quelques heures le 25% de notre récolte) que nous avions décidé, à l’automne 2013, d’ouvrir un stand à la très célèbre fête de la châtaigne de Fully. Suite à votre accueil chaleureux et la magnifique ambiance festivalière, l’opération sera renouvelée cette année. Vous serez toujours les bienvenus à notre stand où vous pourrez déguster, en plus de nos vins et liqueurs, plats de polenta, sauce champignons, médaillons de cerfs, et ceci à quelques mètres de la place Raiffeisen, sur la route du milieu.

CUEILLETTE ET VENTE D’ABRICOTS

Malgré deux nuits de gel printanier qui ont fait transpirer tous les agriculteurs, la récolte d’abricots était prometteuse. Il a fallu bien sûr éclaircir (mettre à terre) les fruits à plusieurs reprises pour assurer une bonne qualité, comme cela se pratique pour le raisin, les pommes, les poires,… La récolte des « Orangered », débutée le 24 juin, s’est déroulée au mieux, puis une succession d’orages ont abimé en grande partie la seconde variété, les « Bergarouges », vendus de ce fait en majeure partie pour les confitures. Béa avait aussi comme mission, à part la vente directe, de dénoyauter chaque abricot destiné au tonneau, pour la confection de la liqueur que vous attendez tous. Cette dernière sera prête pour la fête de la Châtaigne, ainsi que la liqueur de poires « William ».